« Le Viandier » de Guillaume Tirel dit Taillevent

Guillaume Tirel dit Taillevent : Le Viandier. Recettes de cuisine du Moyen Age, Traduction, présentation, notes et glossaire par Jean-François Kosta-Théfaine, Clermont-Ferand, Editions Paleo, 2011. 208 pages. ISBN : 978-2849096505. 115 euros.

Première traduction française intégrale du manuscrit du Vatican (200 recettes), avec les recettes additionnelles des autres manuscrits et de la version imprimée du XV^e siècle, ainsi que l’édition du manuscrit d’Orléans.

Gastronomie du Moyen Âge et de la Renaissance

Gastronomie du Moyen Âge et de la Renaissance (106 recettes et 10 menus), Rassemblés et traduits par Jean-François Kosta-Théfaine, Clermont-Ferrand, Editions Paleo, Coll. « Histoire-Accès Direct », 2011, 138 pages, 12 euros. ISBN : 978-2849096147.

Cliquez sur le lien pour visualiser la couverture : couvertureanthologie.pdf

L’epistre à la reine et la Lamentation de Christine de Pizan

Christine de Pizan: Une epistre a la roÿne de France ; La lamentacion Cristine, éd. J.-F. Kosta-Théfaine, Clermont-Ferrand, Editions Paleo, 2010. 52 pages. 35 euros. ISBN: 978-2-84909-589-8.

Les Virelays de Chistine de Pizan

Christine de Pizan: Virelays, éd. J.-F. Kosta-Théfaine, Clermont-Ferrand, Editions Paleo, 2010. 68 pages. 35 euros. ISBN : 978-84909-588-1.

L’Ystoire du vaillant chevalier Pierre de Provence et de la belle Maguelonne

L’Ystoire du vaillant chevalier Pierre de Provence et de la belle Maguelonne, éd. J.-F. Kosta-Théfaine, Clermont-Frerrand, Editions Paleo, 2010. 152 pages. 35 euros. ISBN : 978-2-84909-590-4.

Le Traité des confitures de Nostradamus

Nostradamus: Traité des confitures, adaptation en français moderne par J.-F. Kosta-Théfaine, Paris, Editions Imago, 2010. 134 pages. 18 euros. ISBN : 978-2-84952-095-6.

Christine de Pizan : Une Oroison de la vie et Passion de nostre Seigneur

Christine de Pizan : Une Oroison de la vie et Passion de nostre Seigneur, édition établie par Jean-François Kosta-Théfaine, Clermont-Ferrand, Editions Paleo, 2010. 79 pages. 45 euros. ISBN: 978-2-84909-562-1.

 

Christine de Pizan: Proverbes moraulx

Christine de Pizan : Proverbes moraulx, édition établie par Jean-François Kosta-Théfaine, Clermont-Ferrand, Editions Paleo, 2010. 59 pages. 45 euros. ISBN: 978-2-84909-563-8.

 

Christine de Pizan: Cent balades d’amant et de dame

Christine de Pizan: Cent balades d’amant et de dame, édition établie par Jean-François Kosta-Théfaine, Clermont-Ferrand, Editions Paleo, 2010. 252 pages. 80 euros. ISBN : 978-2-84909-565-2.

Les Cent balades d’amant et de dame, composées par Christine de Pizan vers 1409-1410, narrent une histoire d’amour impossible, qui se construit au fil des ballades, tout en faisant l’économie d’une quelconque narration. Ce recueil s’achève par un Lay de dame qui résume l’histoire tout en se référant à de célèbres couples de la mythologie, et dans lequel la dame y exprime sa douleur ; cette longue pièce se termine par un explicit à la fois terrifiant et révélateur de son profond désarroi : Explicit lay mortel.

Cette édition des Cent balades d’amant et de dame de Christine de Pizan est complétée par une introduction, ainsi qu’un glossaire.

Christine de Pizan: Une Oroison de nostre Dame

Christine de Pizan : Une Oroison de nostre Dame, Edition établie par Jean-François Kosta-Théfaine, Clermont-Ferrand, Editions Paleo, 2010. 49 pages. 45 euros. ISBN 978-2-84909-558-4.

 L’Oroison de nostre Dame, composée vers 1402-1403, est formée de dix-huit strophes de douze vers octosyllabiques, ponctuées chacune par un Ave Maria. Ce texte n’est pas, contrairement aux apparences, qu’une simple prière à la Vierge. Le dessein de Christine de Pizan est bien plus universel qu’il n’y paraît dans cette pièce, celle-ci pouvant d’ailleurs presque s’apparenter à une prière politique.

 Cette édition de l’Oroison nostre Dame de Christine de Pizan est complétée par une introduction et un glossaire.